中国製パスタマシンで 久々のうどん

しばらくパスタマシンを使っていなかったが、実は理由があった。
最後に使った時、どうもカッターの調子が今一で、綺麗にカットできなかったのだ。

ひさびさに、うどんを食べようと、パスタマシンを出して、すこし硬めに小麦を練ってローラーで延ばして準備をする。

カッターで切ろうとすると、何故か抵抗感が強く、カッターが回らない？



カッターのささえの板、曲っているし・・・

結局、カッターにまとわりついた生地を箸でほじくりかえして、何とか茹でるところまでたどりつく。

出汁、醤油、砂糖、味醂、酒で麺つゆを作り、葱と海苔をふって食したら、味はまともであるが、見掛けは・・・

Comments

これはひどいですね。生地が柔らかすぎるのかもしれません。生地が柔らかいと、うまく切れないことがあります。歯の噛み合わせが悪いと、なおさらそうです。

Posted by cin_cin at 2009年03月27日 17:19

cin_cinさん、こんにちは。
生地は、かなり硬めにしているのですが、何しろマシンの仕上げが悪いのが一番の原因のような気がします。
今朝は、ローラーだけで、切るのは包丁にしたのですが、先程、修理してみたので、明日さらにリベンジです(^^;)

Posted by い〜ぐる at 2009年03月27日 22:24